一般畜肉的脂肪多为饱满脂肪酸而鱼的脂肪却含有多种不饱满脂肪酸

一般畜肉的脂肪多为饱满脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱满脂肪酸，具有很好降胆固醇的效果。所以胖人吃鱼肉较好，既能防止肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。
　　第一位：兔肉。兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克;含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少，每百克含胆固醇只要83毫克。因为兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，因此是胖人比较理想的肉食。

　　第二位：牛肉：牛肉。牛肉的营养价值仅次于兔肉，每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病及糖尿病病人适量食用。牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食物都高，这使它对添加肌肉、增强力气特别有用。

　　在进行练习的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以补充三磷酸腺苷，然后使练习能坚持得更久。 牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该添加的维生素B6 就越多。牛肉含有满足的维生素B6， 可帮你增强免疫力，促进蛋白质的推陈出新和组成，然后有助于紧张练习后身体的康复。牛肉含肉毒碱：鸡肉和鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉的含量很高。

　　肉毒碱首要用于支撑脂肪的推陈出新，发生支链氨基酸，是对健美运动员添加肌肉起重要效果的一种氨基酸。 牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于蛋白质的组成、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐维生素B6 一起效果，能增强免疫系统。

　　锌则支撑蛋白质的组成、增强肌肉力气，更重要的是可进步胰岛素组成代谢的功率。牛肉含维生素B12：维生素B12对细胞的发生至关重要，而红细胞的效果是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的推陈出新，然后供给身体进行高强度练习所需的能量。