1、全球牛肉生产及散布 国际各国牛肉产值和人均消费量是两回事。产值多的不必定每 人消费也多,一起产值和本国牛的存栏数也是两回事,牛数多的不 必定产肉也多。现在国际牛肉产值约为5788.3 万吨/年。 国际养牛最多的是发展中国家。据统计存栏头数约万头,占世 界的 76.08%。牛肉产值只 2776.0 万吨,占总量的 47.9%。贫穷国家 存栏份额达 39.95%,产肉只占 12.62%。由于发展中国家养牛首要靠 草地和秸杆,蛋白质转换率低,即牛瘦不长肉。发展中国家每头平 均产肉 26.7 公斤,贫穷国家只 13.37 公斤,是国际均匀单产的 31.6%。 国际牛肉质量好、数量多的都是产粮大国。发达国家牛存栏 32697 万头,产肉 3012.4 万吨,单产超越 100 公斤。以美国为例 : 产肉 1243.9 万吨,单产 129 公斤;意大利单产 150 公斤;日本 117.2 公斤。 2、国际牛肉消费及区域差异 国际牛肉生产值及消费量自 20 世纪 60 时代开端均呈现不断增 长的态势,这一趋势一直继续到 2007 年。从 2008 年开端,牛肉产 量和消费量均呈现出小幅下降的趋势。牛肉消费占肉类消费的比重 也从 2007 年的 25.60%下降到 2011 年的 13.05%。从国际各国消费情 况来看,美国是国际上牛肉消费量最高的国家,占全球牛肉消费总1、全球牛肉生产及散布 国际各国牛肉产值和人均消费量是两回事。产值多的不必定每 人消费也多,一起产值和本国牛的存栏数也是两回事,牛数多的不 必定产肉也多。现在国际牛肉产值约为5788.3万吨/年。 国际养牛最多的是发展中国家。据统计存栏头数约万头,占世 界的 76.08%。

牛肉产值只 2776.0 万吨,占总量的 47.9%。贫穷国家 存栏份额达 39.95%,产肉只占12.62%。由于发展中国家养牛首要靠 草地和秸杆,蛋白质转换率低,即牛瘦不长肉。发展中国家每头平 均产肉 26.7 公斤,贫穷国家只 13.37 公斤,是国际均匀单产的 31.6%。 国际牛肉质量好、数量多的都是产粮大国。发达国家牛存栏 32697 万头,产肉 3012.4 万吨,单产超越 100 公斤。以美国为例 : 产肉 1243.9 万吨,单产 129 公斤;意大利单产 150 公斤;日本 117.2 公斤。 2、国际牛肉消费及区域差异 国际牛肉生产值及消费量自 20 世纪 60 时代开端均呈现不断增 长的态势,这一趋势一直继续到 2007 年。从 2008 年开端,牛肉产 量和消费量均呈现出小幅下降的趋势。牛肉消费占肉类消费的比重 也从 2007 年的 25.60%下降到 2011 年的 13.05%。从国际各国消费情 况来看,美国是国际上牛肉消费量最高的国家,占全球牛肉消费总 +ì2011 年,美国人均牛肉消费量 37.4 公斤,比 2010 年下降了 2.86%;其次是欧盟 27 国,其牛肉消费量也呈下降趋势,人均牛肉 消费量位于国际第六位;牛肉消费总量位于国际第三位的国家(地 区)是巴西,其牛肉消费量一直呈上升趋势,人均牛肉消费量也稳 步上升;国际人均牛肉消费量榜首的是阿根廷,约合 58.5 公斤。从 国际看,牛肉的价格高,是有钱人的消费品,所以消费首要会集在发 达区域和人均收入较高区域。 3、牛肉的国际贸易及远景 国际牛肉出口约 759.7 万吨,占总产值的 13.11%,发达国家出口 578.8 万吨,占国际出口的 76.19%,特别是澳洲和欧洲。所以说发 达国家垄断了全球牛肉出口。出口最多是澳大利亚、美国、巴西、 加拿大,四国合计占出口总量的 47.99%,即国际一半出口牛肉是他 们供给的。牛肉出口确需要必定条件,条件就是 : 一草地优而面积 大;二是粮食多。 牛肉商场需求呈现缓慢上升趋势,一起新兴商场对牛肉越来越大 的需求量推动其价格增长。但作为国际牛肉首要供应国的发达国家, 由于是靠粮食和饲料喂食,一旦呈现疫情,就会迅速延伸,使全球 牛肉供应量吃紧,波及贸易量和商场价格,如从前呈现的疯牛病和 口蹄疫等。